Wein gut,
alles gut!

Weingut Tauber in Brixen

Als Weinmacher ist Richard Tauber jung. Und doch hat er in seinen Jahren schon einiges erlebt. Die Summe seiner Erfahrungen sind seine Weine: der Spiegel eines Lebens. Das Ziel eines steilen Weges. Steil sind übrigens – vielleicht gerade deshalb? – auch die Lagen, in denen er seine Weine anbaut: Terrassen, die sich rund um Brixen verteilen und die Essenz der Produkte des Weinguts Tauber hervorbringen. Spannend lautet der gemeinsame Nenner: das Leben, die Lagen, die Weine selbst. Und die Zukunft sowieso.

steile
Terrassen

Die Lagen des Weinguts Tauber

Steil und terrassenförmig sind die fünf Parzellen, in denen die Trauben des Weinguts Tauber gedeihen. Zwei Eigenschaften, die zu den besten zählen, die ein Grundstück im Weinbau aufweisen kann. Die Aufteilung in fünf Parzellen hat zudem ihre Vorteile – darunter die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten, Höhenlagen und die leicht abweichenden Wetterverhältnisse. So entsteht ein facettenreicher Wein, dessen Kernmerkmale von äußeren Gegebenheiten geformt und von inneren intensiviert werden.

Taubers Traubentropfen

Taubers
Trauben-
tropfen

Die Weine des Weinguts Tauber

Zwei Weine zählen aktuell zu Richards Repertoire: Sylvaner und Kerner. Dabei gedeiht in den Hängen bereits der Riesling, der in nächster Zukunft als dritter Wein gekeltert werden soll. Die Eckdaten der Weine sowie nützliche Serviertipps für Sylvaner und Kerner gibt es indes hier:

syl
van
er

Sylvaner

Sylvaner 2019
Südtirol • Alto Adige DOC
Rebsorte: Sylvaner
Anbauhöhe: 700 m
Boden: Mineralreiche, karge, flachgründige Verwitterungsböden
Vinifikation: Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Stahlfass, kein biologischer Säureabbau, ca. 8-monatiger Ausbau auf der Feinhefe
Farbe: Strohgelb mit grünem Reflex
Geruch: Frisch-feinfruchtig, sehr vielschichtig mit einem Hauch von Würze
Geschmack: Reife, feine Säure mit komplexem Körper und saftigem, mineralischem Abgang
Alkoholgehalt: 13 % Vol
Bouquet: Apfel, Birne, Zitrusfrüchte, Quitte, Ananas, Banane, weißer Pfeffer, Heu
Serviertips: Bei einer Temperatur von 10–12 °C kann der Sylvaner seine Aromen auf ideale Weise entfalten. Er passt hervorragend zu kalten oder lauwarmen Antipasti wie Tintenfisch- oder Sommersalat. Auch Käse- oder Spinatknödeln und Geflügel oder Fisch ist er ein angenehmer Begleiter!

ker
ner

Kerner

Kerner 2019
Südtirol • Alto Adige DOC
Rebsorte: Kerner
Anbauhöhe: 700 m
Boden: Mineralreiche, karge, flachgründige Verwitterungsböden
Vinifikation: Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Stahlfass, kein biologischer Säureabbau, ca. 8-monatiger Ausbau auf der Feinhefe
Farbe: Strohgelb mit grünem Reflex
Geruch: Würzig-fruchtig und aromatisch
Geschmack: Elegant mit frischer Säure, straffem Körper und Struktur
Alkoholgehalt: 14 % Vol
Bouquet: Stachelbeere, grüner Apfel, Birne, Zitrusfrüchte, Brennnessel, Melisse, Minze
Serviertips: Bei einer Temperatur von 10–12 °C kann der Kerner seine Aromen auf ideale Weise entfalten. Er passt hervorragend zu sommerlich leichten Gerichten wie italienischen Tomatengerichten, Gemüsestrudel, Salaten, gegrilltem Fisch oder mildem Käse.
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